- 4 rebanadas de pan Bimbo Buenísimo sin corteza
- 4 lonchas de jamón cocido (de las rectangulares)
- 4 lonchas de queso tipo tranchettes (yo usé queso Cheddar)
- 1 huevo
- Pan rallado
- Aceite de girasol para freír
- Sal
Receta para hacer (para dos personas):
- Ve calentando el aceite para la fritura.
- Coge una rebanada de pan de molde y aplástala con un rodillo de forma que quede bien fina. Haz esto con todas las rebanadas de pan.
- Coloca sobre cada rebanada de pan una loncha de jamón cocido y otra de queso.
- Enrolla dando la forma de un flamenquín (fíjate en la foto).
- Bate los huevos y añade una pizca de sal. Si quieres puedes añadir también un poco de pimienta negra.
- Pasa los flamenquines por el huevo batido y a continuación por el pan rallado. Asegúrate que se quede bien cubierto de pan rallado, sobre todo los extremos.
- Mete en aceite bien caliente y fríe durante un par de minutos hasta que queden bien doraditos.
- Luego escurre el exceso de aceite dejando los flamenquines sobre papel de cocina absorbente. Fuera de la cocina y a comer!!!
A comer:
Si solo tienes pan de molde con corteza será mejor que le cortes la corteza pues esta receta queda mucho mejor con pan de molde sin corteza.
Puedes preparar flamenquines con cualquier otro relleno, como jamón serrano y una crema de queso manchego o también con queso roquefort y anchoas. A tu gusto, lo único que debes de tener en cuenta es que lo que pongas de relleno debe quedar bien fino para que no rompa el pan al formar el flamenquín.
Una cosa que debes tener en cuenta es que si haces los flamenquines y no los fríes inmediatamente el pan empezará a esponjar y no quedará fino estropeando nuestro flamenquín. Un buen truco para que esto no pase es una vez hecho el flamenquín envolver con papel film transparente para que conserve la forma. De este modo podemos preparar los flamenquines por la mañana y a la hora de comer quitámos el papel y estarán perfectos para freír 
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