¿En que consiste el proceso de descomposición de los alimentos? via Ulises Ramírez

Los alimentos que consumimos, principalmente los de origen vegetal, se deterioran por efecto de la respiración, la fermentación o la putrefacción. La respiración:Tiene particular importancia en las frutas y verduras que permanecen vivas
algún tiempo después de la cosecha;produciéndose oxidación y maduración excesiva de estos alimentos. La fermentación: Produce otro tipo de oxidación al limitar el contacto del aire con
ciertos alimentos, produciendo cambios indeseables en las características del alimento. Muchas veces el hombre busca
deliberadamente que se produzcan determinados procesos de fermentación y controla la forma y el curso de éstas para
conseguir productos como vinos, cervezas (alcohol), yogurt (ácido láctico) o vinagres (ácido acético). La putrefacción: Afecta en especial los alimentos de origen animal, provocando su
descomposición. 
Causas de la descomposición de los alimentos:
Los principales causantes de la descomposición de los alimentos se clasifican en dos grupos:
a. Factores Biológicos:
Microorganismos:Como los virus, hongos y bacterias del medio ambiente.
Plagas: Insectos y parásitos presentes enlos alimentos o donde se produzcan o almacenen.
Enzimas: Compuestos presentes en losalimentos que aceleran las reacciones químicas específicas, interviniendo en la
transformación de las sustancias que componen el alimento (maduración).
b. Factores Físico-Químicos:
La Temperatura:Los microorganismos que pueden ocasionar problemas de salud en el hombre crecen en forma óptima a
temperatura del cuerpo humano, es decir, 36-37 ºC. A medida que las temperaturas se separan de este rango, se dificulta el
desarrollo de éstos. 
La Humedad:El agua es indispensablepara la vida, por lo que la humedad favorece el desarrollo de los microorganismos. 
La Luz: Los alimentos que están expuestosa la luz solar por mucho tiempo se deterioran debido a que aumenta su temperatura, f a v o r e c i e n d o e l c r e c i m i e n t o d e
microorganismos. También se deteriora su apariencia, sabor y textura. Algunos productos se desecan, con la intención de conservarlos por mayor tiempo. 
La Composición del Alimento: Cuanto más nutrimentos contengan los alimentos, tanto más favorecen el crecimiento de
microorganismos. Hay gérmenes que prefieren los azúcares y otros las proteínas.

El Proceso Informativo (subrayado de Ulises Ramírez)

El proceso informativo. Información de “actos de habla”

Las capacidades para la interacción informativa en vivo

El proceso de obtención de noticias abarca diversas rutinas profesionales propias del proceso informativo:

    - suministro de noticias de agencia
    - suministro de notas de prensa
    - interacción con fuentes propias (o del medio)
    - conferencias de prensa
    - declaraciones
    - conferencias, coloquios, charlas
    - entrevistas telefónicas o mediante respuesta a un cuestionario remitido previamente

Todas esas tareas y rutinas profesionales requieren de cualidades que ya hemos descrito, sobre todo al tratar del sentido de la noticia. Pero algunas de ellas, como las que implican actos de habla con interlocutores en vivo, requieren alguna más, relacionadas con la capacidad para:

    - la interacción personal verbal
    - la capacidad de escucha y comprensión
    - el sentido de la pregunta periodística
    - la capacidad de registrar y resumir lo obtenido
    - la habilidad de transformar la información hablada en redacción periodística

Aprender a escuchar

La regla de oro del buen comunicador: “Tener algo que decir, decirlo bien, y callarse”. Pero para tener algo que decir, primero hay que APRENDER A ESCUCHAR (y A LEER).

Todas las capacidades de interacción periodística en actos de habla comienzan por un aprendizaje: aprender a escuchar. Puede parecer una obviedad, pero no todo el mundo sabe escuchar. Todos nosotros estamos acostumbrados a encontrarnos con personas que no saben escuchar, en las relaciones personales: no se ponen en la piel del otro, largan sus propios rollos y no registran feedback de lo que se les dice. “No hay peor sordo que el que no quiere oír”, dice el refrán.

Proceso de captación de aguas pluviales por Ulises Ramírez

Captación y almacenamiento de aguas pluviales
La captación de aguas pluviales y su almacenamiento en cisternas todavía es un concepto novedoso para mucha gente. Sin embargo consideramos que esta práctica será clave en el futuro para asegurar el abasto de la población urbana y rural con agua de buena calidad en las zonas áridas del centro y norte del país.

Para el almacenamiento de agua se pueden construir cisternas grandes, por ejemplo utilizando la técnica del ferrocemento. Elaborada en su forma artesanal, con estructura de malla electrosoldada, entretejida con malla gallinero, se pueden fabricar contenedores grandes con un bajo costo en materiales de construcción. Las cisternas de ferrocemento son probablemente la mejor opción para tamaños mayores de 10 mil l de capacidad.

En algunos lugares, la construcción de presas pequeñas y bordos puede ser una opción para almacenar agua para el riego de cultivos y la ganadería. También pueden servir para modificar el microclima de manera positiva. Para mantener la calidad del agua, tenemos que introducir flora y fauna a estos cuerpos de agua artificiales (peces, plantas acuáticas).

Proceso de metamorfosis de la abeja por Ulises Ramírez

La vida de la abeja

 

La abeja pertenece a la familia de los himenópteros , (del griego himen = membrana), insectos de alas translúcidas y membranosas, como la avispa y la hormiga. Vive en todas partes del mundo, salvo en las regiones donde el invierno es demasiado frío. Existen numerosas especies de abejas, pero la que lamamos abeja de miel lleva el nombre científico de Apis melífica (o Apis melífera).

Del huevo a la abeja : Las abejas (reina, obreras o zánganos) nacen todas de un huevo minúsculo puesto y depositado por la reina en un alvéolo.   Un huevo fecundado (hembra), depositado en una alvéolo y alimentado de una papilla de polen y de miel, se volverá una abeja obrera. El huevo se transforma en larva el cuarto día, el 8° día las abejas opérculan el alvéolo y la metamorfosis continúa en secreto : la larva forma un capullo, luego una ninfa, la ninfa se vuelve crisálida hasta la apertura final, el 15° día. El insecto alado, formado, desgarra el opérculo, listo para asumir sus primeros cargos.

Otros huevos hembras, depositados en unas alvéolos reales*, son exclusivamente alimentados con jalea real. Están destinados a volverse las futuras reinas. El operculaje se hace el 6° día, la transformación es más lenta : será necesario esperar 21 días para que la larva real de nacimiento a una joven reina, que puede llegar a medir cerca de 18mm.   Los huevos no fecundados (machos) son depositados en un alvéolo normal y reciben la misma comida que las larvas obreras. La metamorfosis es todavía más larga : los machos nacen al cabo del 23° día.

Ulises Ramírez : el Proceso Creativo

El proceso creativo no es un proceso fácil. Tampoco es un proceso lineal, es un proceso interactivo. Es un volver al principio siempre y en el cual se producen una gran cantidad de procesos intermedios hasta llegar a la conclusión de que lo que se está desarrollando merece la pena. El proceso creativo en diseño se podría definir como un proceso de análisis mental cuyo fin es la comunicación.

El proceso creativo se lleva a cabo mediante un conjunto de etapas. Estas etapas se podrían configurar como sub etapas cuyo fin es el producto que acabamos diseñando. Las etapas fundamentales las podríamos dividir en cuatro: Investigación o recopilación de datos, análisis o incubación, iluminación y comprobación y verificación.

Durante la investigación es cuando se recoge la información y aquellos elementos que nos van a ser indispensables durante el proceso de creación. Durante el análisis se selecciona y analiza toda la información que se ha recogido y se selecciona aquella que nos servirá para el proceso creativo, seleccionando en primera instancia aquella que nos servirá para la creación y guardando la que en  una primera instancia hemos dejado de lado. Durante la iluminación es dónde nos surge la idea con toda la información recabada, para realizar el proceso de creación, es una etapa en la cual nos surgirán muchas dudas y debemos de madurar la idea que tenemos para el diseño. En la comprobación lo que hacemos es mostrar nuestro bosquejo para ver si nuestro diseño comunica la idea que queremos mostrar con el diseño, esto se hace porque como creadores será posible ver si nuestro diseño transmite lo que queremos transmitir.

 

Proceso electoral en Estado de México por Ulises Ramírez

El dirigente del Partido Acción Nacional Gustavo Enrique Madero Muñoz ha admitido en entrevista con el reportero Elias Medina Pinedo que no habrá alianza con el PRD para la búsqueda de la gubernatura del estado de México, en cambió, aseguró que la alianza del PAN es con la ciudadanía del estado, sin embargo, no echó por tierra la posibilidad de una alianza con el otro partido.

El comité Ejecutivo Nacional del PAN ha sumado a Ulises Ramírez y a José Luis Durán (otrora precandidatos para la misma gubernatura) a Luis Felipe Bravo Mena, quien actualmente se presenta ya como precandidato único del PAN en este proceso para las elecciones del estado.

Ante el movimiento de Andrés Manuel López Obrador (Movimiento de Renovación Nacional: MORENA) el PAN no tiene mucho que hacer, pues este movimiento se ha postulado en contra de una posible alianza, mientras que el Jefe de Gobierno del DF; Marcelo Ebrard Casaubón dejó clara su postura al asistir a la conferencia de prensa de Alejandro de Jesús Encinas Rodríguez en la cual éste se pronunció en contra de ser abanderado de la alianza del PAN y el PRD anunciando que su intención era la de convertirse en candidato de los partidos de izquierda (PRD, PT y Convergencia).

Proceso de elaboración del Mojito cubano por Ulises Ramírez

INGREDIENTES: -dos ramas de yerba buena o menta. -una cucharadita de azucar -la tapa de un limon mediano -1 1/2 oz de Ron blanco (cualquier aguardiente es bueno si es bacardy o havana club 3 años , seria mucho mejor la chupadita!!!!) -soda -Hielos en cubitos. -una o dos gotas de Angostura (amargo de angostura ) y ya esta!!!!! MODO DE PREPARACIÓN: bueno esto se prepara asi: en un vaso normal para tragos se tira al fondo la hiernabuena, la azucar y se macera se machaca con un morterito o lo que sea para estraerle el jugo...despues el ronazo pa´que llegue ....bastante hielo y la soda . se menea bien como si estubieras bailando con una mulatona en la habana vieja y seansacabo listo!!!! decoralo con una ramita en el borde del vaso. nota: acuerdate que el exito de un buen trago es el hielo bastante para que te refresques! mi hermano (a)!!!! nota: (otra nota) tengo faltas de ortografia si quieres mas escribeme a bodeguita72@hotmail.com quedaras sabrozo con el mojito de mi isla cubana!

Proceso para hacer una salsa de queso Roquefort por Ulises Ramírez

Ingredientes para hacer Salsa Roquefort (para 4 personas)(unos 200 ml de salsa):

• 100 gramos de queso roquefort
• 200 ml de nata
• 25 gramos de mantequilla con sal
• 1 cucharada pequeña de harina de trigo (5 gramos)
• 1 diente de ajo pequeño
• pimienta negra

Receta para hacer Salsa Roquefort (para cuatro personas)(unos 200 ml de salsa):

1. En un cazo pon la nata a calentar a fuego medio. Añade el diente de ajo pelado y machacado y el queso roquefort desmenuzado.
2. Deja a fuego medio hasta que el queso se disuelva en la nata y no queden grumos.
3. Entonces coge otro cazo, ponlo al fuego y añade la mantequilla. Cuando se derrita añadimos la harina y removemos durante un minuto para que la harina se tueste un poco y pierda algo del sabor a crudo.
4. En ese momento añade todo el contenido del otro cazo (la nata, el ajo y el queso roquefort). Deja a fuego medio unos 10 o 15 minutos hasta que la salsa pierda el sabor a harina cruda.
5. Añade pimienta negra al gusto y listo. Fuera de la cocina y a comer!!!

A comer:

Si no pesas la harina quizás la salsa te quede demasiado espesa, como una crema de queso roquefort. Si te pasa esto no te preocupes, añade un poco de leche o de nata y remueve bien.

El otro problema que puedes tener si te pasas con la harina es que la salsa sepa a harina. Esto se arregla prolongando la cocción, así que si te queda muy espesa mientras se cuece y todavía sabe a harina añade más leche (en este caso mejor que nata) y deja que la salsa se cueza lentamente. Al cabo de un rato el sabor a harina desaparecerá. Quizás os parezca un rollo lo atento que hay que estar a la harina y que lo mejor sería quitarla de la receta y punto. Si lo hacéis conseguiréis una salsa muy líquida y para mi gusto menos apetecible

Esta salsa tiene un sabor relativamente suave en el que se notan el ajo, la pimienta y el queso roquefort. Pero si quieres un sabor más fuerte solo tienes que añadir un poco más de roquefort desmenuzado en cualquier momento para rectificar la receta.

Si no encuentras queso roquefort no pasa nada, puedes usar el queso azul que encuentres y también si quieres probar algo distinto puedes usar cualquier tipo de queso que funda bien.

Por cierto, con estos 200 ml tienes salsa roquefort para unas 4 personas aunque si sois muy salseros quizás no os llegue para los cuatro

Proceso de elaboración de Caramelo líquido por Ulises Ramírez

Ingredientes para hacer Caramelo líquido (para 1 molde de 25 cm de diámetro):

• 200 gramos de azúcar (de la normal)
• 1 vaso de agua

Receta para hacer Caramelo líquido (para 1 molde de 25 cm de diámetro):

1. Coge un cazo y pon un vaso de agua a calentar.
2. Coge otro cazo, mejor si es de fondo grueso, y añade el azúcar. Pon a fuego medio y deja que se vaya formando el caramelo poco a poco. No tengas prisas!!
3. Cuando todo el azúcar se haya convertido en caramelo tendrás que estar muy atento porque en un momento puedes quemarlo y entonces se pondrá muy oscuro y con un sabor muy amargo.
4. Cuando el caramelo tenga un tono dorado (fíjate en el caramelo de la foto) coge una cucharada de agua hirviendo y échala sobre el caramelo (usa la manopla porque salta y puede salir vapor). A continuación añade 11 cucharadas más (en total 12 cucharadas de agua) y remueve con la cuchara.
5. Mantén el caramelo al fuego mientras mezclas con el agua para que se mezclen mejor. En cuanto estén bien unidos saca el cazo del fuego y deja enfriar. Cuidado que quema mucho, no se te ocurra probarlo hasta que esté bien frío!!!

A comer:

Es importante usar un cazo (u otro cacharro de cocina) con el fondo grueso para que el calor se reparta uniformemente y el azúcar se caramelice más o menos a la vez. Si no tienes ningún cazo de fondo grueso entonces siempre que puedas haz el caramelo en vitrocerámica antes que en gas, ya que la primera reparte el calor por toda la superficie del fondo y funde el azúcar uniformemente. Si usas cocina de gas y no tienes un cazo de fondo grueso tendrás que mover el cazo para que la llama caliente todo el fondo.

Yo añado seis cucharadas de agua por cada 100 gramos de azúcar. Si cuando se enfríe el caramelo vez que el caramelo quedó un poco más espeso de lo que tu querías vuelve a poner al fuego y añade agua hirviendo poco a poco. Para diluir el caramelo espeso usa mejor una cuchara pequeña, es mejor ir añadiendo agua poco a poco que pasarnos ya que si nos queda muy líquido tendríamos que reducir el almíbar y el caramelo puede quedar muy amargo.

Este caramelo puede guardarse en el frigorífico y usar cuando quieras ya que el caramelo no vuelve a ponerse duro. Yo lo conservo en el frigorífico un par de semanas sin problemas.

Para limpiar caramelo endurecido o rebelde (esto parece un anuncio de Ariel, jejeje) no hay nada como el agua caliente. Pon un cazo con agua a calentar o usa el agua caliente del calentador. Por muy duro que esté el caramelo éste saldrá fácilmente!!!

No uses cucharas de plástico para mover el caramelo o se derretirá. Lo ideal es una cuchara de metal con el mango de plástico para que te aísle del calor que cogerá el metal.

Por último si quieres darle sabor al caramelo puedes sustituir alguna de las cucharadas de agua por un licor del sabor que prefieras, también puedes añadir unas gotas de limón o naranja o incluso un poco de café. A tu gusto!!!

Proceso de elaboración e Ingredientes de Bebidas Gaseosas por Uñises Ramírez

Fabricación
En la elaboración de todas las bebidas gaseosas, se utilizan ingredientes y aditivos permitidos por el Reglamento Sanitario de los Alimentos (RSA). En efecto, el agua utilizada es debidamente tratada a través de procesos físicos y/o químicos, de manera que quede apta para ser utilizada en la elaboración del jarabe simple, que consiste en agua más azúcar. A este jarabe simple se le adicionan los saborizantes, acidulantes y preservantes dándole a la bebida características especiales y diferenciadoras.

Esta mezcla es enviada por bombas a equipos dosificadores que la mezclan con más agua y luego ésta pasa al carbonatador dónde se le agrega el anhídrido carbónico que le incorpora las burbujas necesarias para tener la sensación refrescante propia de las bebidas gaseosas.

Inmediatamente después la bebida resultante es transferida a una máquina llenadora, donde la bebida puede ser envasada en botellas de vidrio, plásticas retornables o no retornables, o en latas. La bebida envasada, tapada, etiquetada y codificada es enviada hacia las empacadoras que pueden ser túneles de termocontracción o encajonadoras en el caso de las botellas retornables, quedando así, las bebidas listas para ser transportadas a los diferentes puntos de venta.

Ingredientes

• Agua:
El agua para la fabricación de bebidas gaseosas es tratada química y bacteriológicamente, para cumplir con los altos estándares de calidad exigidos por las compañías envasadoras.

En su estado natural, el agua contiene una serie de componentes minerales que varían dependiendo de la región de donde se extrae. Con el objeto de que las bebidas tengan el mismo sabor, sin importar la zona donde se produzcan, el proceso de fabricación de las bebidas comienza con la estandarización de las características y calidad del agua utilizada.

• Dióxido de carbono:
Gas inodoro e incoloro que aporta el burbujeo característico de las bebidas carbonatadas. Está presente en la respiración de todos los seres vivos y las plantas lo utilizan para producir oxígeno. Cuando se abre una lata o se destapa una botella, el sonido burbujeante lo genera el leve escape de este gas, que se produce por el sorpresivo cambio de presión que se genera.

El dióxido de carbono se añade al final del proceso de fabricación de las bebidas, previo al sellado de los envases.

• Saborizantes:
Este es el elemento clave en las bebidas gaseosas, que da el sabor característico a cada una de las variedades presentes en el mercado.

Los saborizantes pueden ser naturales (especias, extractos naturales, aceites, frutas o yerbas), idénticos a los naturales o artificiales. Estos últimos han sido desarrollados para satisfacer la mayor cantidad de gustos de consumidores, o bien porque la disponibilidad de algunos de los ingredientes naturales está sujeta a la estacionalidad de los cultivos.

• Edulzantes:
El rango de azúcar presente en una bebida gaseosa oscila entre 5% y 14%; similar al contenido en un vaso de jugo natural de piña o de naranja.

Las bebidas gaseosa normales se endulzan con azúcar, sacarosa (nombre científico del azúcar) ó con Jarabe de Maíz de Alta Fructosa, por separado o combinados.

• La sacarosa ó azúcar, se obtiene de la caña de azúcar o de la remolacha.

• La fructosa es un endulzante de más reciente desarrollo, que se obtiene del maíz.

Las bebidas gaseosas light corresponden a aquellas libres de calorías o con bajo aporte de calorías. Para su fabricación se utilizan edulcorantes bajos en calorías, que pueden ofrecer a los consumidores una manera de disfrutar el sabor de la dulzura con poca o ninguna ingesta de calorías, reconocidos como dietéticos o light. En efecto, los edulcorantes bajos en calorías pueden contribuir al control de peso o de glucosa en la sangre.

• Acidulantes:
El sabor levemente ácido de las bebidas gaseosas, similar al de los jugos de frutas y otros alimentos, se debe a los acidulantes agregados. Junto con brindar el sabor ligeramente ácido, los acidulantes actúan como preservantes. Las variedades más comunes de este componente son el ácido cítrico y el fosfórico, en el caso de las bebidas cola.

• Aditivos:
Corresponden a agregados a las bebidas gaseosas que le otorgan el aspecto propio que las caracterizan y que las preservan de los efectos tanto químicos (por ejemplo las oxidaciones), como de los biológicos (por ejemplo microorganismos).

Para mayor información ... http://www.thebeverageinstitute.org/es_LA/ingredients/index.shtml

La fermentación para elaboración de bebidas alcohólicas por Ulises Ramírez

El proceso de fermentación es producido por acción de las enzimas cambios químicos en las sustancias orgánica.
Este proceso es el que se utiliza principalmente para la elaboración de los distintos tipos de cervezas y para el proceso de elaboración de los distintos vinos

En el caso de las cervezas, el ciclo de fermentación depende del lugar donde esta se produzca, variando para los casos del tipo fabricado en Alemania, Belgica, Inglaterra, Estados Unidos, Brasil o el pais de origen que fuera.
En estos casos se divide comunmente el proceso en tres etapas. La primera de molienda, la segunda de hervor y la tercera de fermentación. Aunque al proceso completo se le conozca como fermentación, esto se debe a las diferencias entre las distintas hablas y lenguas. En inglés este proceso es mejor diferenciado para cervezas como Brew y para vinos como fermentation que es como es reconocido en lengua hispana.

El tipo de fermentación alcohólica de la cerveza es en donde la acción de la cimasa segregada por la levadura convierte los azúcares simples, como la glucosa y la fructosa, en alcohol etílico y dióxido de carbono.
En detalle, la diastasa, la cimasa, la invertasa y el almidón se descomponen en azúcares complejos, luego en azúcares simples y finalmente en alcohol.

Generalmente, la fermentación produce la descomposición de sustancias orgánicas complejas en otras simples, gracias a una acción catalizada.

En el caso de los vinos, la química de la fermentación es la derivación del dióxido de carbono del aire que penetra las hojas del viñedo y luego es convertido en almidones y sus derivados. Durante la obsorción en la uva, estos cuerpos son convertidos en glucosas y fructosas (azucares). Durante el proceso de fermentación, los azucares se transforman en alcohol etílico y dioxido de carbono de acuerdo a la fórmula C₆H₁₂O₆ -> 2C₂H₅OH + 2CO₂.

En adición a las infecciones inducidas por acetobacterias y levaduras, a las cuales se les elimina la acción evitando la presencia de aire en toneles y/o depósitos, y que pueden atacar el vino transformandolo en vinagre o producir enfermedades a los consumidores, es necesario que se acentún los cuidados que eviten este riesgo a través de limpieza en los procesos, pasteurizados de la producción y microfiltraciones, para no requerir soluciones cuando el problema se ha establecido en la bebida.   

Proceso para hacer un Gazpacho por Ulises Ramírez

Ingredientes para hacer Gazpacho de Sandía (4 vasos):

• 600 gramos de tomate en rama
• 500 gramos de sandía (con la piel ya quitada)
• 35 gramos de cebolla
• 40 gramos de pimiento verde
• 1 diente de ajo pequeño
• 1 cucharada de Aceite de Oliva
• Entre 1 y 3 cucharadas de vinagre de vino blanco (al gusto)
• 2/3 de una cuchara pequeña con sal

Receta para hacer Gazpacho de Sandía (cuatro vasos):

1. Lava bien los tomates y el pimiento.
2. Pela la cebolla y corta un trozo de unos 35 gramos. Corta un trozo de pimiento de unos 40 gramos. No hace falta cortar fino ni la cebolla ni el pimiento, dale varios cortes y listo.
3. Pela el ajo, córtalo a lo largo y quítale el germen que trae en el centro.  Así conseguirás que el ajo amargue menos.
4. Ahora corta los tomates en trozos pequeños (así funcionará mejor la batidora) y échalos dentro del vaso de la batidora. Añade por encima del tomate el ajo, la cebolla y el pimiento que teníamos preparado. Bate hasta que quede todo bien fino. Si quieres éste es el mejor momento para colar (filtrar) el gazpacho con un colador de malla fina, pero yo no lo hago a menos que la piel del tomate sea muy gorda o esté muy seca.
5. Ahora preparamos la sandía que ya la tendremos sin piel. Le quitamos todas las pepitas que podamos y la cortamos en varios trozos. Echa la sandía a la batidora y añade la sal, el aceite y el vinagre. Bate durante unos minutos hasta que esté todo bien fino.
6. Ahora prueba el gazpacho de sandía y si hace falta añade una pizca más de sal o de vinagre, a tu gusto!!
7. Por último mete en la nevera y déjalo allí durante al menos un par de horas para que se ponga bien fresquito.
8. Si quieres puedes decorar el vaso en el que sirvas el gazpacho con unas bolitas de sandía (como en la fotografía) y antes de servirlo siempre hay que mezclarlo un poquito con un cuchara grande o si puede ser con la batidora mejor. Fuera de la cocina y a comer!!

Proceso para hacer una ensalada de Langostinos por Ulises Ramírez

Ingredientes para hacer Ensalada de Aguacate y Langostinos (para 2 personas):

• 200 gramos de lechuga romana (si no tienes usa otro tipo de lechuga)
• 200 gramos de langostinos cocidos (si ya están pelados usa unos 125 gramos)
• 75 gramos de cebolla
• 75 gramos de maíz dulce (de lata)
• 1 aguacate grande
• 1 tomate maduro grande
• 1 zanahoria grande
• 1 lima
• 1 cucharada pequeña de aceite de oliva
• 1 cucharada pequeña de azúcar
• sal

Receta para hacer Ensalada de Aguacate y Langostinos (para dos personas):

1. Lava muy bien la lechuga y déjala escurriendo.
2. Pela los langostinos completamente y déjalos enteros.
3. Corta el tomate por la mitad y cada mitad por la mitad y otra vez más, de forma que tengas ocho trozos (fíjate en la foto). Echa un poco de sal sobre los tomates y reserva.
4. Corta la cebolla en julianas (tiras muy finas) y reserva.
5. Pela la zanahoria y con el pelador (de patatas o de verduras) saca tiras finas como las de la foto.
6. La lechuga ya debe estar bien escurrida así que cógela y córtala en trozos pequeños. Añade los langostinos, el tomate, la cebolla, la zanahoria y el maíz.
7. Pela el aguacate y córtalo en tiras finas. Riégalo con un poco de zumo de lima (para que no se oxide y se ponga negro) y añádelo a la ensalada.
8. Para preparar el aliño de nuestra ensalada mezclaremos en un bote pequeño con tapa el aceite, lo que queda del zumo de lima y el azúcar. Cierra el bote, agita bien y aliña la ensalada.
9. Mezcla todo bien y a comer!!!

Proceso para hacer una ensalada Cesar por Ulises Ramírez

Ingredientes para hacer Ensalada César (para 2 personas):

• 200 gramos de lechuga romana (u otra si no tienes romana)
• 1 lata de anchoas en aceite de oliva (con al menos 6 filetes de anchoas)
• 150 gramos de pechuga de pollo
• 2 rebanadas de pan de molde
• 40 gramos de queso parmesano
• 1/2 diente de ajo
• 1 huevo entero y 1 yema
• 1 cucharada pequeña con zumo de limón
• Un cuarto de vaso de tubo con aceite de oliva (unos 70 ml o 7 cucharadas soperas)
• Un poco más de aceite de oliva para freír el pan y la pechuga de pollo.

Receta para hacer Ensalada César (para dos personas):

1. Lava bien la lechuga, y pon a escurrir.
2. Quita las cortezas a las rebanadas de pan y córtalas en taquitos cuadrados (deben salir 16 de cada rebanada). Pon en una sartén 1 cucharada de aceite de oliva a calentar, cuando esté caliente añade el pan y fríe (tuesta) ligeramente. Cuando esté el pan tostado saca de la sartén y resérvalo sobre papel de cocina para absorber algún posible exceso de aceite.
3. Sacude la sartén para quitar los restos de pan y añade dos cucharadas de aceite. Vamos a dorar la pechuga de pollo que debe estar limpia y cortada a tiritas. Saltea bien hasta que quede bien dorada y cuando esté lista reserva también sobre papel absorbente de cocina.
4. Vamos a preparar la salsa de nuestra ensalada César. En esencia la salsa es una mezcla de mayonesa con salsa alioli enriquecida con el sabor de la anchoas. Para hacer la salsa pondremos en un vaso de mezcla (para la batidora) un diente de ajo pelado a trocitos (quita el centro del ajo), tres filetes de anchoa, 1 huevo entero y una yema, una cucharada de postre con zumo de limón y por último añadiremos el aceite de oliva. Metemos el brazo de la batidora en el vaso, tocando el fondo. Empezamos a batir sin desplazar del fondo y la salsa comenzará a emulsionar. Solo cuando veas que el fondo está completamente emulsionado (mezclado, con pinta de mayonesa) empieza a levantar el brazo de la batidora poco a poco para que se vaya emulsionando el resto de la salsa.
5. Trocea la lechuga, que debe estar bien escurrida, y ponla en la ensaladera. Añade el pollo, el pan, las 3 anchoas restantes (cortadas a trozos) y los 40 gramos de queso parmesano rallado en láminas (ver la foto).
6. Aliña con la salsa César y sirve de inmediato para que el pan no se ablande con la salsa. Sal de la cocina y a comer!!

Proceso para hacer galletas ducales por Hnabel Hernandez

Ingredientes de la receta:
3 tazas de leche
1 tarro grande de crema de leche nestle
1 tarro grande de leche condenzada nestle
3 cucharadas de harina
3 cucharadas de maizena
1 paquete de galletas ducales

Receta Galletas Ducales:

1-En una olla poner a fuego medio 2 1/2 de leche con la leche condenzada hasta hervir

2- Mientras tanto con la otra media taza de leche sobrante le agrego las 3 cucharadas de harina 3 cucharadas de maizena. Los mezlo bien sin que queden grumos

3- Cuando la olla con la leche y la leche condenzada este hirviendo le hecho la mezcla de la leche con la harina y la maizena, lo rebuelvo bien hasta q este bien espezo cuando empieze a espezar le hecho la crema de leche lo revuelvo bien y ojo no lo deje hervir y listo.

4- Deje enfriar un poquito y poner en un recipiente de plastico o vidrio esparzo una capa de la mezcla despues le pongo una capa de galletas ducales encima despues otra capa de mezcla y encima otra capa de galletas ducales y para finalizar la ultima capa de mezcla metalo a la nevera Y LISTO!

Proceso de Elecciones en Perú

Los organismos electorales y las Fuerzas Armadas peruanas se declararon hoy ‘listas’ para las elecciones generales de este domingo, mientras el presidente Alan García llamó a los habitantes de este país a la serenidad.

La Oficina Nacional de Procesos Electorales (ONPE) y el Jurado Nacional de Elecciones (JNE), en pronunciamientos por separado, señalaron que todo ha quedado preparado para que este domingo más de 19.1 millones de peruanos renueven al Ejecutivo y al Legislativo.

La ONPE indicó que ya se trasladó todo el material electoral que será utilizado en Lima y la Provincia Constitucional de El Callao en las elecciones generales en las que se renovarán los poderes Ejecutivo y Legislativo.

El material electoral fue entregado en Lima a cada una de las 32 mil 749 mesas de sufragio que funcionarán en esta capital, distribuidas en 767 locales, y en la Provincia Constitucional de El Callao, en tres mil 677 mesas de sufragio que se habilitarán en 120 locales.

El JNE informó por su parte que existen las condiciones necesarias para que el proceso de este domingo se realice sin sobresaltos, con total transparencia y sin mayores objeciones por parte de las agrupaciones políticas.

Señaló que habrá una vigilancia estricta en el cumplimiento de la ley y llamó a los electores a votar sin temor.

El proceso de este domingo será garantizado por las Fuerzas Armadas y la policía, que en un esfuerzo conjunto resguardarán los locales de votación y mantendrán estrictas medidas de seguridad.

El presidente García llamó a la serenidad y tranquilidad a los peruanos, a quienes pidió votar por el futuro del país y definir cuál es el camino que debe seguir Perú en el próximo lustro.

Durante una gira de trabajo, el gobernante aseguró que la conciencia nacional es muy clara y que, a pesar de algunos entusiasmos momentáneos, el electorado sabrá elegir este domingo cuál es el camino a seguir.
Unos 19.1 millones de peruanos están habilitados para votar este domingo en los comicios donde se elegirán un presidente, dos vicepresidentes, 130 legisladores del Congreso unicameral y cinco representantes al Parlamento Andino.

Los principales candidatos presidenciales son Ollanta Humala (Gana Perú), Keiko Fujimori (Fuerza 2011), Alejandro Toledo (Perú Posible), Pedro Pablo Kuczynski (Gran Cambio) y Luis Castañeda Lossio (Solidaridad Nacional).

Proceso electoral estado de México

Ante el panorama que se ha venido mostrando con el paso de los acontecimientos recientes en esta entidad federativa, lo candidatos de los 3 partidos políticos más importantes tienen grandes retos por enfrentar ante esta lucha política por ganar la posición de gobernador de uno de los estados con mayor población en el país (considerado también como uno de los trampolines mayores para la candidatura a presidencia de la república). Las campañas se mostrarán con características singulares, mientras se espera que el candidato del PRI esté a la defensiva ante la falta de novedad en su campaña y dependiendo de la estructura de su partido y de las acciones de Enrique Peña Nieto, la mayor ventaja que podría presentar viene de la mando de la señora Elba Esther Gordillo y de los maestros que ella encabeza como fuerza electoral, aunque la alianza con Elba Esther podría dañar el espacio político de Peña Nieto debido al efecto adverso que se produce al ver esta situación como un actto de oportunismo político.

Por otro lado, la alianza PAN-PRD fue frustrada por el factor que representa López Obrador, Encinas se encuentra espectante ante el escándalo que se pudiese armar ante la posible negatica de su registro por no cumplir con la exigencia de residencia, recordemos que López Obrador hizo lo mismo en el 2000 y ganó la jefatura del gobierno del DF sólo por el apoyo del entonces presidente Ernesto Zedillo.

Mientras tanto, Bravo Mena se presenta como un candidato con menos simpatizantes (recordemos que la popularidad de Ulises Ramírez e incluso la de Jose Luis Durán es mayor en esta entidad) y se mantiene a la expectativa de los votos panistas en el estado. La adición de José Luis Durán y Ulises Ramírez a la campaña de Mena lograría aumentar su competitividad. Estadísticamente el Estado de México no es una entidad con preferencias políticas y nada es seguro y el candidato que pueda jalar a su favor a votantes útiles, indecisos y nuevos será quien tenga mayores posibilidades de ganar en última instancia.

Marcha Nacional: Nota de la revista Proceso

México, D.F., 6 de abril (apro).- Miles de personas se manifiestan en al menos veinte puntos del país para exigir un alto a la violencia en México.

En Cuernavaca, el poeta Javier Sicilia encabeza una manifestación junto con alrededor de diez mil personas.

Algunos de los inconformes portan playeras con el nombre de Juan Francisco Sicilia, quien fuera asesinado junto con otras seis personas en Morelos.

En el Distrito Federal, más de cinco mil personas marcharon de Bellas Artes al Zócalo con la misma consigna.

Participan el Sindicato Mexicano de Electricistas, el Sindicato Nacional de Trabajadores de la Educación, Antorcha Campesina, universitarios y jóvenes. También el actor Daniel Giménez Cacho y algunos personajes de la política, entre ellos Pablo Gómez.

Proceso de duelo de Javier Sicilia: El poeta que ha movido más que sentimientos

Javier Sicilia es un escritor al que los traficantes le mataron a su hijo Juan Francisco. El también periodista pidió la unión de las víctimas de la violencia”para que esto no vuelva a suceder”

Javier Sicilia, el día del funeral de su hijo

Crédito foto: Reuters

 

 

Javier Sicilia es poeta, novelista, periodista y columnista del reconocido periódico mexicano La Jornada. El lunes 28 de marzo sufrió el asesinato de su hijo Juan Francisco, de 24 años y también periodista, de la mano de grupos narcos. Frente al dolor de la pérdida, sus familiares y amigos convocaron a una marcha por el DF para pedir por justicia para los 35 mexicanos asesinados en los últimos cuatro años más los 5.000 que aún permanecen desaparecidos.

La manifestación recorrerá el centro de la ciudad, desde la explanada de Bellas Artes hasta el Zócalo.

“Los partidos políticos no están contribuyendo en nada en medio de sus pleitos (…) Vivimos una emergencia nacional y nadie está haciendo realmente un trabajo en serio”, sostuvo Sicilia el viernes, en una entrevista difundida por la emisora MVS, según publicó la agencia de noticias EFE.

Juan Francisco Sicilia, hijo de este poeta mexicano y colaborador del semanarioProceso, apareció asesinado junto a otras seis personas el 28 de marzo en Temixco, urbe cercana a Cuernavaca, la capital del estado de Morelos.

Los siete jóvenes, cuyos cuerpos presentaban señales de tortura, murieron asfixiados, de acuerdo con la Procuraduría General de Justicia de Morelos (PGJM).

Sicilia explicó el viernes que se encontraba en Filipinas cuando recibió la noticia y las condolencias del presidente Felipe Calderón.

“Me habló, estaba muy consternado y me dijo que él personalmente iba a presionar para que realmente (la investigación) se llevara hasta las últimas consecuencias”, comentó.

“Estamos cansados, muy dolidos. Cada muchacho que se está muriendo ya se está volviendo el hijo de cada uno de los seres de esta nación”, agregó el poeta.

En México, la ola de violencia asociada con el crimen organizado dejó más de 35.000 muertes desde 2006.

 

Riesgo eléctrico, Proceso Productivo por Ulises Ramírez.

PREVENCION EN RIESGO ELECTRICO Asesor: Ing. German Granados R. [email_address] Proceso productivo

Proceso productivo

Proceso productivo INTRODUCCION La electricidad es una herramienta estrategia para el desarrollo de las actividades humanas, además, brinda apoyo para proporcionar confort y progreso. Sin embargo, si al utilizarla no se toman las debidas precauciones, pueden presentarse situaciones que causan daños a la propiedad y a las personas, con consecuencias, en ocasiones de muerte.

Proceso productivo

Independiente del oficio que se esté desempeñando, los accidentes con electricidad, pueden ocurrir en cualquier lugar y a cualquier persona, basta con crear involuntariamente condiciones al paso de la corriente eléctrica.

Proceso productivo

Son frecuentes los accidentes eléctricos en el hogar, en la práctica estudiantil de laboratorios, en el deporte, en la industria y muy comunes, en la construcción.

 

Dentro del sector eléctrico de transporte y distribución de energía, también se producen accidentes, es así que según estadísticas del Comité de Salud Ocupacional del Sector Eléctrico Colombiano, entre 1994 y 1997 , se registraron 50 accidentes fatales, actualmente se han tomado acciones preventivas para disminuir estos accidentes.

Por lo tanto es necesario que todos (empresarios, profesionales y trabajadores) en conjunto, adopten un cambio de conducta favorable hacia la seguridad de las personas y equipos.

Proceso productivo

Ante estos hechos El ingeniero Germán Granados Robayo, organizó esta serie de presentaciones, como aporte a las personas que deseen conocer, aspectos relacionados con la prevención de riesgo eléctrico.

Los temas son:

- Descripción del proceso productivo del sector eléctrico aplicable a cualquier empresa, equipos asociados a las instalaciones eléctricas.

- Accidentes con origen eléctrico.

- Electro patología.

- Procedimientos de seguridad y elementos de protección personal, cuyo objeto es, minimizar los accidentes con origen eléctrico, del personal operativo de las empresas.

Proceso productivo

1. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO

Para las diferentes actividades, la energía eléctrica puede producirse por intermedio de centrales hidráulicas, térmicas, nucleares y fuentes alternas de energía como la solar, geotermia, eólica etc.

En Colombia, se utilizan las centrales de generación hidráulicas y térmicas, en razón al aprovechamiento de los recursos naturales, hídricos y el carbón existentes.

Proceso productivo

 

1.1 ETAPAS EN EL MANEJO DE LA ENERGÍA ELECTRICA

Las etapas en el manejo de la energía eléctrica son las siguientes:   1.1.1 Generación: Es la primera etapa en la producción de energía eléctrica. Se efectúa a tensiones relativamente bajas si se compara con el sistema de potencia de alta y extra alta tensión. En Colombia, la tensión de generación máxima es de 13.8 Kilovoltios, con la tendencia a aumentarse por encima de este valor cuando se trate de generadores de potencia muy alta.

Proceso productivo

1.1.2 Transmisión: Como los voltajes de generación son muy bajos, no favorece económica ni técnicamente hacer la evacuación de la energía eléctrica desde una central de potencia hasta un centro importante de consumo con estos niveles de tensión, por consiguiente, es necesario elevar estos voltajes hasta un valor que se considere adecuado mediante un estudio técnico económico.

Proceso productivo

1.1.3 Subtransmisión. Las tensiones de subtransmisión son valores intermedios entre los voltajes de generación y de transmisión, mediante los cuales se pueden alimentar centros de consumo de menores cargas, y/o instalaciones industriales que requieran para su funcionamiento un alto consumo de energía eléctrica. Los niveles de tensión de subtransmisión considerados en nuestro país son de 66 KV, 44 KV, y 34.5 KV.

Proceso productivo

1.1.4 Distribución. Como las instalaciones domiciliarias, comerciales y algunas de tipo industrial requieren tensiones relativamente bajas, del orden de 208/120 voltios, es necesario alimentar estos transformadores de distribución con niveles de voltaje que no exijan un nivel de aislamiento muy alto. Por esta razón se han considerado voltajes de distribución en zonas urbanas de 13.8 KV y/o 11.4 KV, que se obtiene por intermedio de transformadores de voltaje en el circuito primario.

Figura 1. Etapas en el manejo de energ í a el é ctrica.

Proceso productivo

COMPONENTES DE LAS INSTALACIONES ELÉCTRICAS

 

En los diferentes sectores de producción, industrial comercial y en el sector residencial, para alimentar los edificios, son necesarios los siguientes componentes eléctricos.

 

1.2.1 Acometida eléctrica. El primer componente es la acometida de alimentación, la cual depende de la ubicación del edificio y la carga instalada en Kilowatios. El tipo de acometida eléctrica puede ser aérea o subterránea.

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1.2.2 Subestaciones eléctricas. El segundo componente de la red eléctrica, son las subestaciones eléctricas, las cuales transforman la tensión de 11400 voltios a 208 voltios y distribuyen a las diferentes cargas.

Proceso productivo

Subestación eléctrica

Proceso productivo

1.2.3 Tableros. El tercer componente de la red eléctrica son los tableros, son utilizados para distribuir la electricidad a los diferentes sitios, en un edificio o en una fábrica. Se pueden montar sobre pared o incrustar sobre la misma.

Proceso productivo

Salidas eléctricas.

Son las partes, en donde se usa la electricidad. Pueden ser para equipos eléctricos industriales, o para el uso de nuestros utensilios en el hogar.

Proceso productivo

Porque todo esto .

La respuesta, es saber que existen diferentes niveles de tensión y se debe saber que a tensiones bajas también puede ocasionar la muerte.

Recordemos.

     Niveles de tensión NTC 1340 Extra Alta Tensión: (EAT) > 220 KV Alta Tensión:: > 57.5 Kv < 200Kv Media Tensión:: > 1 Kv < 57.5 Kv Baja Tensión:: > 25 V < 1 Kv

Proceso productivo   Ambientes secos: 50 voltios CA , 120 voltios C.C Ambientes mojados 25 voltios CA , 60 voltios CC . Instalaciones sumergidas: 12 voltios . Las tensiones máximas de contacto según Comisión Electrotécnica Internacional (IEC): TENSIONES PELIGROSAS

Proceso productivo

Recuerde.

Sino conoce, o sabe usar, un equipo electrico, no lo utilice.

Con tan solo 50 Voltios, le puede ocasionar serias lesiones.

La seguridad depende de usted.